Alla hjärtans dag semla med fluffig rödfärgad grädde och hjärtdekorerat lock.

En snabb titt i almanackan satte fart på kreativiteten. Med fettisdagen den 13 februari tätt följd av Alla hjärtans dag den 14 februari var det självklart för Johanna Morina att skapa ett speciellt bakverk för att fira dessa högtider gemensamt. Resultatet blev en Alla hjärtans dag semla med fluffig rödfärgad grädde och ett hjärtdekorerat lock.
– Vi brukar fira Alla hjärtans dag med något kul bakverk. Eftersom den ligger så tätt ihop med fettisda­gen i år så tyckte jag att det passade med en speciell semla, förklarar hon och tillägger att det även blir egen­ komponerade vaniljcupcakes med citronkräm och dekoration av socker­pasta för barnens skull.
Johanna berättar att hon alltid har gillat att baka. Men det var när hon gjorde en födelsedagstårta till sin mamma för några år sedan som intresset tog fart på allvar. En bild på sociala medier gav massor av positiv respons och förfrågningar från vänner och bekanta började strömma in.
– Att baka och komponera tårtor ger utlopp för min kreativa ådra och fungerar nästan som terapi då jag går fullt upp i det jag sysslar med.
Numera bakar Johanna dock inte bara för sitt och vännernas husbehov. Sedan oktober förra året driver hon före­ taget JM ́s Cakes med tårtor och bakverk av olika slag på menyn.
– Jag insåg att det fanns en efterfrågan på den här typen av bakverk, med allt från avancerade bröllops-­ och födelsedagstårtor till olika sorters kakor, bland både privatpersoner och företag. I samband med att jag startade företaget fick jag även mitt kök godkänt för livsmedelstillverkning, berättar hon och tillägger att det inne­bär många och långa nätter framför bakbordet vid sidan av det ordinarie jobbet som färgoperatör.
– Visst har jag en dröm om att kunna livnära mig helt och hållet på detta någon gång i framtiden. Men det är tuff konkurrens och stort steg att ta, säger hon.
Johanna betonar att hon bakar allt från grunden och huvudsakligen använder närproducerade råvaror. Passion och kärlek är andra viktiga ingre­dienser. Inspiration hämtar hon från internet, tidningar och likasinnade människor över hela världen.
– Det absolut bästa med att baka är nöjda kunder. Att se ett litet barns glädje över en tårta med favoritfigu­rerna på födelsedagen är speciell känsla, konstatera Johanna Morina leende.

Text: Mikael Bergkvist
Foto: Curt-Robert Lindqvist