Genuin mat för alla smaker

Hela det asiatiska köket, på en och samma restaurang. Mor och dotter, Jasmine Bujang och Maysha Madsen, på ­nyöppnade Take a bite at Asia erbjuder smakrika och genuina rätter lagade från grunden. 

Indiskt, mongoliskt, thailändskt och japanskt. Varannan vecka byter restaurangen tema och lagar mat från ett nytt asiatiskt land. Därtill finns favoriter som sushi, poké bowl och kyckling curry med flera alltid på menyn. 

– Vårt mål är att personer som kommer från de här olika länderna ska känna att maten smakar som hemma. Samtidigt vill vi att svenskarna ska få uppleva äkta asiatisk mat. Våra rätter är inte försvenskade på något sätt, för originalet är helt enkelt bättre, säger Maysha Madsen, som sköter beställningar och gör desserter medan hennes mamma Jasmine Bujang står för matlagningen. 

De båda kom till Sverige från Malaysia för nio år sedan och även där arbetade Jasmine Bujang som kock. Maysha Madsen har hjälpt till i köket sedan hon var åtta år gammal och berättar att hon som tolvåring vann en stor baktävling i Malaysia.

Haft food truck

Tidigare har de drivit en food truck tillsammans som de turnerat med i östra delarna av Småland. Och vid årsskiftet öppnade de Take a bite at Asia på Hamngatan i Oskarshamn, en av få restauranger i Sverige som serverar malaysisk mat. 

– Det malaysiska köket utmärker sig som balanserat och väldigt smakrikt. Vi hade nyligen malaysiskt tema och det var mycket uppskattat. På Facebook och Instagram presenterar vi varje nytt tema och där finns också menyn i sin helhet, berättar Maysha Madsen. 

Lagas från grunden

All mat lagas på traditionellt vis från grunden vid beställning. Därför är det också möjligt att anpassa sin order för att göra rätten vegetarisk eller vegansk såväl som laktos- eller glutenfri. 

– Vi är noga med att inte använda halvfabrikat för att säkerställa att vi har full kontroll över innehållet i maten. Och vi märker att det är något som verkligen uppskattas av gästerna. De säger att det smakar precis som hemlagat, säger Maysha Madsen.

Text: Jonas Axelsson

Foto: Curt-Robert Lindqvist